O encontro reforçou a estratégia da Meliá Hotels International de fortalecer a gastronomia como experiência das marcas do grupo. A proposta é ampliar a percepção de que os restaurantes dos hotéis são negócios independentes da operação hoteleira, embora estejam inseridos na estrutura. É aí que está o ponto interessante: o restaurante Gran Vía está aberto também para os não hóspedes no café da manhã, almoço e jantar.

Em quaisquer das refeições não é preciso fazer reserva. Mas vale ficar atento, pois o atendimento no café da manhã está sujeito à disponibilidade de mesa: os horários são das 06h às 10h, de segunda a sexta-feira, e das 06h às 10h30 aos sábados, domingos e feriados. Já para o almoço ou para jantar, se você é daqueles precavidos, pode fazer a reserva pelo telefone (11) 2184-1600 ou pelo e-mail [email protected]. Todos os dias, as refeições são servidas das 12h às 22:30h, sendo o almoço em sistema de buffet até às 15h e partir deste horário o serviço é à la carte.

Durante o jantar, o chef apresentou a proposta gastronômica aos convidados em um menu especialmente elaborado para a ocasião. No entanto, a intenção é que alguns dos pratos e conceitos apresentados façam parte do novo cardápio do restaurante, previsto para ser lançado no início de 2027. A harmonização foi conduzida pela sommelière Stephanie Mercado com vinhos da importadora Cantu.